Mauritius

Już przy podchodzeniu do lądowania Mauritius pokazuje całe swoje piękno. Góry i zielone zbocza połączone z błękitem Oceanu Indyjskiego robią ogromne wrażenie. Wrażenie to potęguje się podczas wycieczek w głąb wyspy. Polecamy gorąco odwiedzenie wodospadów Chamarel, gdzie wielką atrakcją jest ziemia w kolorach. Wyjątkowy obrazek. Mauritius oferuje fantastyczne ogrody botaniczne z okazami, które zobaczyć można tylko tutaj. Do tego oczywiście piękne plaże i ciągle ciepłą wodę w oceanie.

Zaczarowany Mauritius

Po wyspie najlepiej podróżować taksówką. Jej wynajęcie, praktycznie na cały dzień, kosztuje ok. 50-60 dolarów. Kierowca pomoże nam we wszystkim. Jest i tłumaczem, i przewodnikiem.

Można oczywiście wypożyczyć samochód, ale obowiązuje tu ruch lewostronny i dla większości Europejczyków jest to spore utrudnienie. Podczas pobytu zauważyliśmy zadziwiającą, jak na nasze czasy, rzecz. Na wyspie mieszkają ludzie wszystkich ras i wyznań. Prawdziwa mieszanka wybuchowa, a jednak wszyscy są uśmiechnięci, mili i uczynni wobec siebie. Mało tego chodzą w swoich regionalnych strojach. To naprawdę budujące. No, ale przejdźmy do rzeczy interesujących nas najbardziej, czyli miejscowej kuchni. Największy wpływ na kuchnię Mauritiusa mieli Hindusi i to potrawy z curry należą do każdej typowej dla tego kraju, karty dań. Trzeba jednak powiedzieć, że miejscowe curry pozbawione jest ostrości. Jedynie przy serwowanych jako dodatek, zielonych sosach chili musimy być ostrożni. Naprawdę piekielne. Mieszkańcy aromatyczną bazę do właściwego curry wyczarowują z około 40 przypraw; np. z czarnego pieprzu, czosnku, liści carri, kardamonu, szafranu, imbiru, kolendry, kurkumy, muszkatu, tymianku, kminku, gorczycy, cynamonu i goździków. Niezależnie od tego czy jest to potrawa z mięsem, rybą lub owocami morza – danie serwowane jest z dużą ilością ryżu. Specjalnością na Mauritiusie jest „Sałatka milionera” z serca palmy (Coeur de Palme) podawana przede wszystkim w eleganckich hotelach. Kucharze serwują tę surową sałatkę tylko przy uroczystych okazjach do tostów lub ryżu z masłem, albo do krewetek olbrzymich czy małż. Uwaga! Przekąska ta może kosztować nawet 25 euro. Ale spokojnie, nie wszystko jest takie drogie.

Składniki miejscowej kuchni odzwierciedlają dokładnie mieszankę ludzi, którzy żyją na wyspie. Muzułmanie sprowadzili ze sobą Briani ryż z curry i ziemniakami, ogórkami, twarogiem oraz mięsem.

Z Afryki pochodzi język wołowy (Le Roti de langue de Boeuf) i kreolska potrawa jednogarnkowa (Rougaille), a także soczewica i fasola w różnych kolorach oraz rozmiarach, dużo czosnku i pomidorów. Nie można oczywiście zapomnieć o dalekowschodnich czarach z woków, które sprowadzili Chińczycy: smażony makaron, ryż, zupa makaronowa i rybna, kaczka po pekińsku, smardze oraz sos sojowy. Wszystko bardzo smaczne.

Do typowych deserów na Mauritiusie należy np. pudding karmelowy o nazwie „Flan”, a także smakowite puddingi z ryżu i chleba, kremowe wielobarwne ciasta kukurydziane i kokosowe (Gateaux coco). No i owoce. Na stołach pojawia się wszystko co dają tropiki. Wielobarwne i egzotyczne mango, papaje, melony, ananasy, banany i oczywiście liczi. Rarytas, który w smaku niczym nie przypomina tych, które oferują u nas supermarkety. Świetną przekąską jest również biały miąższ z orzecha kokosowego. Pokrojony na kawałeczki wygląda jak białe frytki. Pyszne. Ciekawe są napoje orzeźwiające np. „Lassi”. Napój jogurtowy, który pochodzi z Indii. Jeśli chodzi o alkohol to mieszkańcy robią go z trzciny cukrowej, której uprawia się tu naprawdę dużo. Krajowy rum i mleczko kokosowe są składnikami wielu koktajli i drinków. Ale wszystko co dobre, szybko się kończy. Musieliśmy wracać. Wszystkim, którzy będą mieli okazję tam pojechać, już zazdrościmy.

JK